减肥方法
瘦身厨房／超值！虱目鱼低脂又营养
【减肥达人训练营】 发布时间：2013-01-17 16:27 关注度：
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虱目鱼又称為「牛奶鱼」，因其优质蛋白质、矿物质、维生素含量高，热量低，滋补又消暑。
天麻淮山燉虱目鱼汤
材料：无刺虱目鱼肚、黄耆、淮山、枸杞、盐、酒、薑丝。
作法： 1. 先烧一锅水，水沸后放入虱目鱼。
2. 加入少许盐、酒、黄耆、淮山、枸杞。
3. 待二次水滚后放入少许薑丝，即可关火食用。
食谱口述：料理老师蔡季芳非报系 记者彭宣雅/整理
虱目鱼非常营养，味道很丰富，不论煎、煮、炒、炸都很美味，都各有不同风味，且从鱼头、鱼肚、鱼肠、鱼骨都可料理，全鱼可利用。
很多家庭主妇都怕煎虱目鱼，因為「超会喷油」。
提供料理小秘诀：煎鱼时火不要太大，且「鱼肉那一面先下锅」，记得要盖上锅盖，这样油不会喷出来，要翻面时，可先把火关闭，不喷油了再开锅盖翻面续煎鱼皮，最后要起锅前，也要记得先关火，再把鱼盛出，这时鱼皮已煎得金黄酥脆，卖相极佳，上桌前再淋上柠檬汁，会让人口水直流。
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